Receta de crema catalana, un clásico para endulzar tu dieta

PorAna Lopez

1 Dic, 2017 - 10:00

La crema catalana, también conocida como crema quemada, tiene su origen en Cataluña y es un postre delicioso, que va muy bien para cualquier ocasión. Hoy te ensañamos a preparar la clásica receta de crema catalana.

Cuenta la leyenda que el origen de la crema catalana se remonta al siglo XVIII, cuando unas monjas quisieron ofrecer un flan a un obispo que andaba de visita. El flan quedó excesivamente líquido y las monjas decidieron añadirle un poco de azúcar quemado y un poco de harina para espesarlo. ¡El resultado no pudo ser mejor! Y a partir de ese momento la crema catalana comenzó a popularizarse.

Pero más allá de las leyendas, la verdad es que la receta de crema catalana se usa incluso como relleno de tartas y su sabor simplemente es insuperable. ¿Te animas a prepararla?

¿Cómo preparar la receta de crema catalana?

Imagen: barcelonaesturismo.com

Si quieres sorprender a tus invitados con la clásica receta de crema catalana necesitarás:

– Ingredientes –

•  750 ml de leche
•  200 g de azúcar
• 50 g de maicena
•  6 yemas de huevo
•  La piel de un limón
•  Azúcar para adornar

– Preparación –

• Para empezar a preparar nuestra receta de crema catalana, diluimos la maicena en un vaso de leche y reservamos.
• En un bol, mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar. Para ello, usamos unas varillas, removemos hasta formar una pasta cremosa y reservamos.
• Cortamos la piel del limón y la lavamos para que no tenga restos de suciedad.
• En un cazo, añadimos el resto de la leche junto con la piel del limón y la ponemos a calentar.
• Cuando la leche comience a hervir, retiramos la piel del limón, bajamos a fuego suave y añadimos las yemas batidas con el azúcar.
• A continuación añadimos el vaso de leche con maicena y removemos todo bien para que nos quede una mezcla homogénea.
• Retiramos el cazo del fuego y colocamos la mezcla en platos individuales. En Cataluña se utilizan unas cazuelitas de barro muy características, pero puedes utilizar los recipientes que tengas más a mano.
• Para terminar, espolvoreamos azúcar sobre la crema y con ayuda de un soplete de cocina quemamos hasta que conseguir un color tostado, el clásico de la receta de crema catalana.
• Si lo deseas, puedes dejar reposar la crema catalana en la nevera durante unas horas, así podrás disfrutar de este delicioso postre catalán bien frío.

Como ves la receta de crema catalana no es nada difícil, y tampoco tienes que invertir mucho tiempo para prepararla. ¿Te animas a probarla?

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