Receta de arroz con pollo: 2 platos sorprendentes

PorSara Calvo

28 Dic, 2017 - 4:00

Dependiendo de dónde nos encontremos, la receta de arroz con pollo variará ya que son multiples las formas de elaborarlo. En todos los casos, el arroz con pollo es una comida nutritiva y sabrosa que puedes preparar tanto para un día normal de diario, como para una ocasión especial en la que quieras sorprender a tus comensales.

2 recetas de arroz con pollo

Ya que la receta de arroz con pollo se cocina en gran parte del mundo, vamos a centrarnos en dos recetas de diferentes lugares, que a pesar de ser parecidas, tienen sus particularidades.

1. Arroz con pollo colombiano

– Ingredientes –

• 500 g de arroz
• 300 g de pechuga de pollo
• 250 g de guisantes
• 200 g de zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de apio
• Pimentón dulce
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de tomate
• Sal

– Preparación –

1. En primer lugar tenemos que lavar las pechugas de pollo y trocearlas en pedazos pequeños.

2. Pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos tambien en trocitos pequeños.

3. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y ponemos a sofreír el ajo y la cebolla. Dejamos que se doren y en ese momento añadimos los pedazos de pechuga de pollo.

4. Por otro lado, en una olla con agua, cocemos el arroz durante unos 15 minutos, para que quede tierno.

5. Lavamos, pelamos y cortamos en tiras finas la zanahoria y la cocemos junto con los guisantes. El objetivo es que también queden tiernas.

6. Ponemos la salsa de tomate en la sartén con el pollo, removemos y tapamos para que se integren bien todos los sabores.

7. A continuación, escurrimos el arroz de manera que suelte todo el agua y lo incorporamos, junto con los guisantes y la zanahoria, a la sartén con el ajo, la cebolla y el pollo.

7. Recubrimos los ingredientes con un poco de agua y le ponemos también el pimentón dulce al gusto. Removemos y tapamos.

8. Una vez que se hay consumido el agua, tendremos el plato listo para disfrutar.

2. Arroz con pollo a la cubana

– Ingredientes –

• 8 muslos de pollo con piel
• 2 tazas de arroz
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de guisantes verdes
• Orégano
• Pimienta negra molida
• Comino en polvo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

– Preparación –

1. Troceamos los muslos de pollo y en una olla con aceite a fuego medio los salteamos hasta que queden bien dorados.

2. Añadimos sal y pimienta al gusto y un toque de comino en polvo. Cuando el pollo haya perdido su propia grasa cocinándose, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

3. En la olla donde hemos cocinado el pollo que tenemos reservado, rehogamos la cebolla y el pimiento rojo cortados en trozos pequeños. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos los ajos, previamente molidos, y removemos. Dejamos cocinar unos minutos.

4. Una vez que tengamos las verduras bien cocinadas, añadimos el pollo que teníamos reservado, junto con el caldo, la salsa de tomate, el orégano, un poco más de comino, sal, pimienta, y si encuentras, puedes ponerle Bijol (una especie cubana).

5. Inmediatamente después le añadimos el arroz y lo mezclamos bien para que quede bien escondido bajo el caldo. Dejamos que hierva y en ese momento bajamos el fuego.

6. El arroz absorverá parte del líquido y en ese momento vamos a taparlo y cocinar a fuego lento durante media hora aproximadamente. Pasado ese tiempo, probamos el arroz para ver si necesita algo más de tiempo para estar más tierno.

7. El último ingrediente, que no debemos olvidar, son los guisantes. Debemos incorporarlos durante los últimos cinco minutos de cocción.

Si te gusta el arroz más caldoso puedes aañdirle más o menos caldo. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta de arroz con pollo!

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