Champiñones rellenos: 3 recetas muy ricas y saludables

PorMerche Mairal Reinoso

29 Jun, 2017 - 4:22

Los champiñones rellenos son un plato ligero y que puede dar mucho juego, ya que lo podemos preparar con todo tipo de ingredientes.

Además, el champiñón es un alimento muy rico en proteínas y bajo en hidratos carbono, por lo que resulta un plato principal perfecto si lo acompañamos con un poco de patata, pasta o arroz.

Para hacer de esta receta un plato todavía más jugoso y ligero utilizaremos el horno, así nos quedará un sabor más auténtico y una textura crujiente.

Verás que las recetas de champiñones rellenos que te presentamos a continuación son muy fáciles y rápidas de preparar, así que son perfectas para una cena ligera o una comida muy resultona en esos días en los que no tienes tiempo o no te apetece cocinar.

1. Champiñones rellenos de jamón y queso

– Ingredientes –

• 6 champiñones Portobello (o champiñones normales de mayor tamaño)
• 1 tomate
• 50 g de jamón cocido
• 70 g de queso de cabra
• Pimienta negra
• Sal

– Preparación –

1. Limpia bien los champiñones y quítales el tallo.

2. Trocea el tomate muy fino, junto con el jamón y el queso, y colócalos dentro del hueco de los champiñones, junto con los tallos sobrantes.

3. Incorpora los champiñones previamente salpimentados en una bandeja apta para horno y forrada con papel vegetal.

4. Hornéalos durante aproximadamente 10-15 minutos a 180ºC.

5. Cuando los champiñones ya estén bien doraditos, retíralos del horno, ¡y listo!

2. Champiñones rellenos de atún

– Ingredientes –

• 6 champiñones Portobello
• 2 latas de atún
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• ½ cucharada de salsa de soja
• Perejil fresco
• Pimienta negra
• Sal

– Preparación –

1. Limpia bien los champiñones y quítales el tallo.

2. Mezcla el atún en bol aparte con el aceite de oliva, el zumo de limón, el tallo de los champiñones, y la cebolla, el perejil y el ajo bien picados.

3. Coloca los champiñones en una bandeja apta para horno y forrada con papel vegetal, salpimenta y rellénalos con la mezcla de atún.

4. Hornéalos durante 10-15 minutos a 180ºC, ¡y a comer!

3. Champiñones rellenos de verduras

– Ingredientes –

• 6 champiñones Portobello
• 1 cebolleta
• 1 calabacín pequeño
• ½ pimiento
• 4 tomatitos cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Un poco de queso parmesano
• Pimienta negra
• Sal

– Preparación –

1. Limpia bien los champiñones y quítales el tallo.

2. Lava y pica la cebolleta, los tomates, el calabacín y el pimiento, y resérvalos junto con el tallo de los champiñones.

3. Echa el aceite de oliva en una sartén y sofríe todas las verduras con un poco de sal y pimienta. Deja cocinar hasta que empiecen a estar blandas.

4. Coloca los champiñones en una bandeja forrada con papel vegetal, y rellénalos con el sofrito de verduras.

5. Espolvorea un poco de sal por encima y hornea los champiñones.

6. Cuando estén casi listos, espolvorea un poco de queso parmesano por encima y déjalos gratinar unos minutos más.

¡Que aproveche!

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