Hamburguesas de quinoa: recetas para prepararlas en casa

PorSara Calvo

30 Oct, 2017 - 9:00

La quinoa es un alimento excepcional, contiene proteínas, carbohidratos y grasas en equilibrio, además de los aminoácidos esenciales necesarios para el ser humano. Y qué mejor manera de incorporar este alimento en nuestras comidas que hacerlo en forma de hamburguesas de quinoa.

2 recetas de hamburguesas de quinoa

1. Hamburguesa de quinoa

– Ingredientes –

• 1 taza de quinoa
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• Pan rallado
• 1 diente de ajo
• Orégano
• Agua
• Aceite de oliva virgen
• Sal

– Preparación –

• Cocemos la quinoa: 1 taza de quinoa corresponden a 3 de agua. Dejamos hervir durante aproximadamente 20 minutos. Después, colamos y reservamos.
• Pelamos las cebollas y el diente de ajo y los picamos.
• En un bol, colocamos las cebollas y el ajo picados, el orégano y los huevos. Con la ayuda de una batidora eléctrica trituramos bien.
• Le añadimos a la mezcla la quinoa y volvemos a remover para que todos los ingredientes queden bien unidos.
• Lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria y la incorporamos al resto de alimentos.
• Removemos y esperamos unos minutos para que se cree una masa compacta.
• Añadimos el pan rallado necesario para dar consistencia a la masa. Moldeamos la masa y le damos forma de hamburguesa.
• Calentamos aceite de oliva en una sartén, cocinamos por ambos lados, ¡y a comer!

2. Hamburguesas de quinoa y champiñones

Imagen: greatbritishchefs.com

– Ingredientes –

• 100 g de quinoa
• 200 g de champiñones
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta negra molida

– Preparación –

• Lavamos los champiñones, los secamos y los picamos en trozos pequeños.
• Mientras tanto, dejamos a remojo la quinoa, la lavamos y escurrimos y dejamos cocer durante 5 minutos. Si compramos la quinoa ya cocida, no hará falta este proceso.
• En un bol grande mezclamos los champiñones triturados con la quinoa. Le añadimos un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
• Mezclamos bien para que quede una masa compacta, después le añadimos los huevos y batimos bien, para que se homogenice.
• Ponemos pan rallado en un plato y vamos pasando la masa, ya moldeada en forma de hamburguesa, por los dos lados.
• Calentamos aceite en una sartén y dejamos que se doren por ambos lados.

¡Ya tenemos nuestras hamburguesas de quinoa hechas!

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